一提到咖啡，人們便會聯想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，可以提供人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝、抗擊疲勞，激發創造力。尤其對於上班族來說，咖啡因使他們從閒適的假期生活很快地重新投入到快節奏的工作。但是，咖啡因也給人們帶領消極的一面：過量食用咖啡因會使血壓升高、增加精神上的壓力、造成失眠以及上癮。那麼，飲用多少咖啡才算合適呢？如何飲用咖啡才是最健康的呢？

經反復的科學研究和分析，人們每天攝取劑量為250－600毫克的咖啡因不會給身體帶領任何的副作用。因為一杯咖啡（150毫克）中的咖啡因的含量一般為，研磨咖啡：約80－90毫升；即溶咖啡：約60毫升。來自美國芝加哥拉希大學醫療中心的睡眠專家詹姆士-懷特介紹說，最合適的時間與方式是在每天早上攝入少量的咖啡因，然後在一天的剩餘時間裏多次少量地繼續飲用含有咖啡因的飲料。為了證明咖啡因的積極作用，懷特與他的同事最近進行了一項對比實驗。 他們讓一組實驗對象少量多次地飲用含有咖啡因的飲料，另外一組則完全不碰咖啡因。結果顯示，第一組實驗物件在認知能力測試上表現更佳，他們沒有在傍晚出現疲勞現象。不過，僅僅是在下午或者晚上喝咖啡，並不會有助於你在睡眠時間保持清醒。

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