据FDA的规定，此添加剂使用的量不可超过面团重量的0.0045%就可放心食用。由于该成分有助口感，所以在美等国的面食业获准限量使用，包括麦当劳、星巴客的面包。
但全美公共利益的科学中心(CSPI)表示，该化学物会产出聚氨酯(urethane)，是一种公认的致癌物质，可能为人体健康带来极大风险。
尽管少量食用对身体无大碍，但据欧洲食品安全局的规范，"偶氮二甲醯胺"在欧盟国家不可被当作面团改良剂使用，澳洲也同样禁止使用这种化学物。
美国的赛百味面包去年被含有"偶氮二甲醯胺"(azodicarbonamide)后，不久便遭到5万多消费者连署抗议要求停用。经深思熟虑后，赛百味如今顺应民意决定下架。
此外，赛百味亚太区发言人表示，港台两地的面包原料已确定是从新西兰进口，成分与澳洲、欧盟等地相同，并不含偶氮二甲酰胺添加剂，可放心食用。
