據FDA的規定，此添加劑使用的量不可超過麵團重量的0.0045%就可放心食用。由於該成分有助口感，所以在美等國的麵食業獲準限量使用，包括麥當勞、星巴客的麵包。
但全美公共利益的科學中心(CSPI)表示，該化學物會產出聚氨酯(urethane)，是一種公認的致癌物質，可能為人體健康帶來極大風險。
儘管少量食用對身體無大礙，但據歐洲食品安全局的規範，「偶氮二甲醯胺」在歐盟國家不可被當作麵團改良劑使用，澳洲也同樣禁止使用這種化學物。
美國的賽百味麵包去年被含有「偶氮二甲醯胺」(azodicarbonamide)後，不久便遭到5萬多消費者連署抗議要求停用。經深思熟慮後，賽百味如今順應民意決定下架。
此外，賽百味亞太區發言人表示，港台兩地的麵包原料已確定是從新西蘭進口，成分與澳洲、歐盟等地相同，並不含偶氮二甲酰胺添加劑，可放心食用。
