一年一度的端午佳節即將到來，屏東基督教醫院營養師黃舒儀特別提醒大家為了家人的健康，吃粽子時要挑份量小的，少用醬料，同時也要搭配青菜水果，以增加纖維攝取。

黃舒儀營養師亦建議肥胖及各種慢性病人，一定要控制吃的份量，尤其是傳統的肉粽，內餡和糯米都先炒過，用油量多、熱量高。比如一個包有豬肉、蝦米、香菇、栗子及鹹蛋黃的粽子，就有四份主食、兩份肉類 、兩份油脂，而熱量就高達五百卡。

此外,她建議家庭主婦們自己在包粽子的時候，可以在糯米中加入一些五穀雜糧米或三寶燕泰來增加纖維；並以鹵蛋取代鹹蛋；用瘦豬肉或雞肉取代五花肉；炒內焰時減少味精、油和鹽的量，而且多加一點蔬菜。這樣在體內更容易消化、吸收。而且吃粽子前，可以先喝一碗蔬菜湯及少許水果，這對食量的控制絕對有幫助，有了蔬菜、水果的搭配，吃的時候才會更加有營養，有益我們的身體健康。

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